• Τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε λίπος όπως πχ τηγανιτά, junk food, βούτυρο, κρουασάν, πίτες με φύλλο, σιροπιαστά, πλήρη γαλακτοκομικά κτλ.
• Καφεϊνούχα ροφήματα
• Αναψυκτικά/ Ανθρακούχα ποτά
• Αλκοόλ
• Εσπεριδοειδή φρούτα και οι χυμοί αυτών
• Ντομάτα
• Σοκολάτα
• Πικάντικα- Καυτερά Τρόφιμα

Το άρθρο Έχω καούρες! Τι να τρώω; εμφανίστηκε πρώτα στο Ειρήνη Βότση Διαιτολόγος Λήμνος.

Εκτός όμως από το επιτραπέζιο αλάτι αποφύγετε τροφές που περιέχουν νάτριο. 

• ψωμί και φρυγανιές 
• τουρσιά κονσερβοποιημένα
• καπνιστά- παστά
• αλλαντικά
• αλμυρά τυριά και αλατισμένους ξηρούς καρπούς
• ελιές
• μαγιονέζα
• έτοιμες σάλτσες
• σνακ εμπορίου όπως τα πατατάκια, τα γαριδάκια, τα αλμυρά αρτοπαρασκευάσματα
• έτοιμο φαγητό όπως σουβλάκια, πίτσες, αλμυρές κρέπες
• μαγειρική σόδα, μπεϊκιν πάουντερ 

Το πρόσθετο αλάτι στο φαγητό πρέπει να αποφεύγεται κατά τη διάρκεια χορήγησης κορτιζόνης και για διάστημα περίπου έξι μηνών μετά το τέλος της φαρμακευτικής αγωγής. 

Το άρθρο <strong>Παίρνω κορτιζόνη; Τι να τρώω;</strong> εμφανίστηκε πρώτα στο Ειρήνη Βότση Διαιτολόγος Λήμνος.

• Ημερολόγιο καταγραφής (συμπτωμάτων π.χ. πόνος, φούσκωμα, τροφίμων, συναισθημάτων την ώρα που καταναλώνει τα τρόφιμα, εντερικών κενώσεων ακόμα και οι συνδαιτυμόνες)
• Εντοπισμός ύποπτων τροφών/ ροφημάτων που προκαλούν συμπτώματα (όπως γαλακτοκομικά, φυτικές ίνες, αλκοόλ, καφές. Έρευνες δείχνουν πως μία μείωση της λακτόζης, του λίπους και των φυτικών ινών φαίνεται να έχει αποτέλεσμα στο 40% των ασθενών!)
• Δυσανεξία στη λακτόζη (μία περίοδο χαμηλής πρόσληψης λακτόζης)
• Πρόσληψη φυτικών ινών (πριν μειώσουμε τις φυτικές είναι πρέπει να αξιολογήσουμε την κατανάλωση και την μέχρι τώρα πρόσληψη φυτικών ινών)
• Συστηματική φυσική δραστηριότητα

Το άρθρο Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου: Αξιολόγηση εμφανίστηκε πρώτα στο Ειρήνη Βότση Διαιτολόγος Λήμνος.

Τι είναι το εντερικό μικροβίωμα;

Το εντερικό μικροβίωμα αναφέρεται σε όλα τα μικρόβια στο έντερο, τα οποία λειτουργούν ως ένα άλλο όργανο που είναι κρίσιμο για την υγεία μας! Το εντερικό μικροβίωμα θεωρείται πλέον ως ένα εικονικό όργανο του σώματος! Περίπου 100 τρισεκατομμύρια μικροοργανισμοί (οι περισσότεροι από τους οποίους είναι βακτηρίδια, αλλά και ιοί, μύκητες και πρωτόζωα) υπάρχουν στον ανθρώπινο γαστρεντερικό σωλήνα. Ενώ ορισμένα βακτήρια σχετίζονται με ασθένειες, άλλα είναι εξαιρετικά σημαντικά για το ανοσοποιητικό μας σύστημα, την καρδιά, το βάρος και πολλές άλλες πτυχές της υγείας μας.

Υπάρχουν έως και 1.000 είδη βακτηρίων στο ανθρώπινο εντερικό μικροβίωμα και κάθε ένα από αυτά παίζει διαφορετικό ρόλο στο σώμα μας. Συνολικά, αυτά τα μικρόβια μπορεί να ζυγίζουν 1-2 κιλά, που είναι περίπου το βάρος του εγκεφάλου μας.

Γνωρίζατε πως υπάρχουν περισσότερα βακτηριακά κύτταρα στο σώμα μας απ’ ότι ανθρώπινα κύτταρα;! Υπάρχουν περίπου 40 τρισεκατομμύρια βακτηριακά κύτταρα στο σώμα μας και ‘μόνο’ 30 τρισεκατομμύρια ανθρώπινα κύτταρα!!

Πώς επηρεάζει το σώμα μας;

Το εντερικό μικροβίωμα αρχίζει να επηρεάζει το σώμα μας από τη στιγμή που γεννιόμαστε. Καθώς μεγαλώνουμε, το εντερικό μικροβίωμα αρχίζει να διαφοροποιείται, πράγμα που σημαίνει ότι αρχίζει να περιέχει πολλούς διαφορετικούς τύπους μικροβιακών ειδών. Η υψηλότερη ποικιλομορφία μικροβίων θεωρείται καλή για την υγεία μας.

Αρκετές μελέτες υποδεικνύουν ότι υπάρχει αλληλεπίδραση μεταξύ του εντερικού μικορβιώματος και του ανοσοποιητικού συστήματος και ότι οι αλλαγές στον μικροβιακό ιστό μπορεί να συμβάλλουν στη χρόνια φλεγμονή. Επιπλέον, υπάρχουν αρκετά στοιχεία που δείχνουν ότι μια τροποποιημένη εντερική μικροχλωρίδα μπορεί να συμβάλει στην ανάπτυξη μεταβολικής δυσλειτουργίας επηρεάζοντας παράγοντες κινδύνου όπως η ευαισθησία στην ινσουλίνη και ο μεταβολισμός της γλυκόζης.

Το εντερικό μικροβίωμα παρέχει βασικές ικανότητες για τη ζύμωση μη εύπεπτων υποστρωμάτων όπως είναι οι φυτικές ίνες και η ενδογενής εντερική βλέννα. Αυτή η ζύμωση υποστηρίζει την ανάπτυξη ειδικών μικροβίων που παράγουν λιπαρά οξέα βραχείας αλύσου (SCFAs: Short Chain Fatty Acids) και αέρια. Τα κύρια SCFAs που παράγονται είναι το οξικό, το προπιονικό και το βουτυρικό.

Βουτυρικό

Το βουτυρικό είναι η κύρια πηγή ενέργειας για τα ανθρώπινα κύτταρα του παχέος εντέρου, μπορεί να προκαλέσει απόπτωση των καρκινικών κυττάρων στο κόλον και μπορεί να ενεργοποιήσει την εντερική γλυκονεογένεση, έχοντας ευεργετικά αποτελέσματα στη γλυκόζη και την ενεργειακή ομοιόσταση. Το βουτυρικό είναι απαραίτητο για τα επιθηλιακά κύτταρα για να καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες οξυγόνου μέσω της β – οξείδωσης, δημιουργώντας μια κατάσταση υποξίας που διατηρεί την ισορροπία του οξυγόνου στο έντερο, αποτρέποντας τη δυσβίωση των μικροβίων στο έντερο.

Προπιονικό

Το προπιονικό μεταφέρεται στο ήπαρ, όπου ρυθμίζει τη σηματοδότηση της γλυκονεογένεσης και του κορεσμού μέσω της αλληλεπίδρασης με τους υποδοχείς του λιπώδους οξέος του εντέρου. Το οξικό φθάνει στους περιφερειακούς ιστούς όπου χρησιμοποιείται στο μεταβολισμό της χοληστερόλης και στη λιπογένεση και μπορεί να παίζει ρόλο στην ρύθμιση της όρεξης. Τυχαιοποιημένες ελεγχόμενες δοκιμές έχουν δείξει ότι η υψηλότερη παραγωγή SCFAs συσχετίζεται με χαμηλή πιθανότητα εμφάνισης παχυσαρκίας και με μειωμένη αντίσταση στην ινσουλίνη. Το βουτυρικό και το προπιονικό, φαίνεται να ελέγχουν τις ορμόνες του εντέρου και να μειώνουν την όρεξη και την πρόσληψη τροφής σε ποντίκια.

Τριμεθυλαμίνη

Ένα άλλο προϊόν του εντερικού μικροβιώματος που έχει εμπλακεί άμεσα με την ανθρώπινη υγεία είναι η τριμεθυλαμίνη. Η παραγωγή τριμεθυλαμίνης από τη διατροφική φωσφατιδυλοχολίνη και την καρνιτίνη (που λαμβάνονται από το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα) εξαρτάται από το εντερικό μικροβίωμα και συνεπώς η ποσότητα του στο αίμα ποικίλλει μεταξύ των ανθρώπων. Η τριμεθυλαμίνη οξειδώνεται στο ήπαρ σε Ν-οξείδιο τριμεθυλαμίνης, η οποία συσχετίζεται θετικά με αυξημένο κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και σοβαρών δυσμενών καρδιαγγειακών επεισοδίων!

Ανοσοποιητικό και Εγκέφαλος

Το μικροβίωμα επηρεάζει και άλλα μέρη του σώματος όπως είναι το ανοσοποιητικό και ο εγκέφαλος. Το εντερικό μικροβίωμα ελέγχει επίσης το πώς λειτουργεί το ανοσοποιητικό μας σύστημα π.χ. μπορεί να ελέγξει τον τρόπο με τον οποίο το σώμα μας ανταποκρίνεται σε μία λοίμωξη. Επιπρόσθετα, βοηθά στον έλεγχο της υγείας του εγκεφάλου. Το εντερικό μικροβίωμα μπορεί να επηρεάσει το κεντρικό νευρικό σύστημα, το οποίο ελέγχει τη λειτουργία του εγκεφάλου. Η δυσλειτουργία του άξονα μικροβίων-εγκεφάλου-εντέρου έχει εμπλακεί σε διαταραχές που σχετίζονται με το άγχος όπως κατάθλιψη, άγχος και σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου και νευροαναπτυξιακές διαταραχές όπως ο αυτισμός. Επιπλέον, υπάρχουν στοιχεία που αποδεικνύουν ότι η εντερική μικροχλωρίδα παίζει ρόλο στον πρώιμο προγραμματισμό και αργότερα στην ανταπόκριση του οργανισμού σε οξύ και χρόνιο στρες.

Άρα, φαίνεται ξεκάθαρα πως υπάρχουν διαφορετικοί τρόποι με τους οποίους το εντερικό μικροβίωμα μπορεί να επηρεάσει τις βασικές λειτουργίες του σώματος και κατ’ επέκταση την υγεία μας.

Χωρίς το εντερικό μικροβίωμα θα ήταν πολύ δύσκολο να επιβιώσουμε!

Επηρεάζεται το βάρος μας από το εντερικό μικροβίωμα;

Το εντερικό μικροβίωμα έχει κεντρίσει την προσοχή μας την τελευταία δεκαετία ως στοιχείο που επηρεάζει άμεσα την κατάσταση της υγείας ή της ασθένειας στον ανθρώπινο οργανισμό. Στην πραγματικότητα, η σύνθεση της μικροχλωρίδας του εντέρου φαίνεται να παίζει ρόλο όσον αφορά την παχυσαρκία. Σχετικά με τον ξενιστή, αυτά τα βακτήρια είναι συμβιωτικά και παίζουν σημαντικό ρόλο στις φυσιολογικές διεργασίες, για παράδειγμα, στην πέψη ή μπορούν να παρεμβαίνουν στον μεταβολισμό, καθώς μπορούν να αυξήσουν την παραγωγή ενέργειας από τη δίαιτα και να λάβουν μέρος στη ρύθμιση της σύνθεσης του λιπώδους ιστού. Τα διάφορα βακτήρια μπορούν επίσης να προκαλέσουν φλεγμονή. Όλες αυτές οι διαδικασίες εμπλέκονται στην παχυσαρκία και στις μεταβολικές διαταραχές.

Πώς μπορεί να ενισχυθεί η εντερική μικροχλωρίδα;

Είναι ενδιαφέρον ότι τα τρόφιμα που τρώτε επηρεάζουν σε μεγάλο βαθμό τους τύπους βακτηρίων που ζουν μέσα σας. Έτσι παρακάτω προτείνονται κάποιοι τρόποι βελτίωσης των βακτηρίων του εντέρου σας.

Τρώτε ποικιλία τροφίμων

Μια διατροφή που αποτελείται από διαφορετικούς τύπους τροφίμων μπορεί να οδηγήσει σε ένα διαφορετικό μικροβίωμα, το οποίο είναι ωφέλιμο για την υγεία σας. Μερικές μελέτες έχουν δείξει ότι η ποικιλία μικροβίων στο έντερο είναι πολύ μεγαλύτερη στους ανθρώπους από τις αγροτικές περιοχές της Αφρικής και της Νότιας Αμερικής από αυτές της Ευρώπης ή των ΗΠΑ. Δυστυχώς, η δυτικού τύπου διατροφή είναι πλούσια σε λίπος και ζάχαρη και δεν περιλαμβάνει ποικιλία τροφίμων. Εκτιμάται ότι το 75% των παγκόσμιων τροφίμων παράγεται από μόνο 12 φυτά και 5 ζωικά είδη.

Τρώτε πολλά λαχανικά, φρούτα και όσπρια

Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι οι καλύτερες πηγές θρεπτικών συστατικών για μια υγιή μικροβιακή μονάδα. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, οι οποίες, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, μπορούν να αφομοιωθούν από ορισμένα βακτήρια στο έντερο σας, γεγονός που διεγείρει την ανάπτυξή τους.

Ορισμένες τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες που είναι κατάλληλες για τα βακτήρια του εντέρου σας περιλαμβάνουν:

• Σμέουρα
• Αγκινάρες
• Αρακάς
• Μπρόκολο
• Ρεβύθια
• Φακές
• Φασόλια
• Ολικής αλέσεως προϊόντα

Οι φυτικές ίνες προάγουν την ανάπτυξη ευεργετικών βακτηρίων του εντέρου, συμπεριλαμβανομένων των Bifidobacteria.

Τρώτε Ζυμωμένα Τρόφιμα

Τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση είναι τρόφιμα που αλλοιώνουν τα μικρόβια. Παραδείγματα ζυμωμένων τροφίμων περιλαμβάνουν:

• Γιαούρτι
• Ξυνολάχανο/ τουρσί
• Κεφίρ
• Τσάι Kombucha
• Σόγια

Ορισμένα προϊόντα γιαουρτιού μπορεί να μειώσουν την αφθονία κάποιων βακτηρίων που προκαλούν συμπτώματα σε άτομα με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου.

Προσοχή: Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι πολλά γιαούρτια περιέχουν υψηλά επίπεδα ζάχαρης! Ως εκ τούτου, το καλύτερο γιαούρτι που μπορείτε να καταναλώσετε είναι το απλό, φυσικό γιαούρτι.

Μην τρώτε πάρα πολλά τεχνητά γλυκαντικά

Τα τεχνητά γλυκαντικά χρησιμοποιούνται ευρέως ως υποκατάστατα ζάχαρης. Ωστόσο, μερικές μελέτες έχουν δείξει ότι μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά τον μικροβιακό ιστό του εντέρου.

Τρώτε πρεβιοτικά τρόφιμα

Τα πρεβιοτικά είναι τρόφιμα που προάγουν την ανάπτυξη ωφέλιμων για το έντερο μικροβίων. Πρόκειται κυρίως για φυτικές ίνες ή σύνθετους υδατάνθρακες που δεν μπορούν να αφομοιωθούν από τα ανθρώπινα κύτταρα. Αντίθετα, ορισμένα είδη βακτηριδίων τα διασπούν και τα χρησιμοποιούν ως καύσιμα. Πολλά φρούτα, λαχανικά και δημητριακά ολικής αλέσεως περιέχουν πρεβιοτικά.

Για παράδειγμα, ορισμένα πρεβιοτικά μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα ινσουλίνης, τριγλυκεριδίων και χοληστερόλης σε άτομα που είναι παχύσαρκα. Αυτά τα αποτελέσματα υποδεικνύουν ότι τα πρεβιοτικά μπορούν να μειώσουν τους παράγοντες κινδύνου για πολλές ασθένειες που σχετίζονται με την παχυσαρκία, συμπεριλαμβανομένων των καρδιαγγειακών παθήσεων και του διαβήτη.

Τρώτε ολικής αλέσεως προϊόντα

Τα ολικής αλέσεως προϊόντα περιέχουν πολλές φυτικές ίνες και μη αφομοιώσιμους υδατάνθρακες, όπως η β-γλυκάνη. Αυτοί οι υδατάνθρακες δεν απορροφώνται στο λεπτό έντερο και συνεχίζουν προς το παχύ έντερο. Στο παχύ έντερο διασπώνται και προάγουν την ανάπτυξη ορισμένων ευεργετικών βακτηρίων. Τα ολικής αλέσεως προϊόντα μπορούν να προάγουν την ανάπτυξη των Bifidobacteria, lactobacilli και Bacteroidetes στο έντερό μας.

Τρώτε μια διατροφή πλούσια σε φυτικής προέλευσης προϊόντα

Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι οι χορτοφαγικές δίαιτες μπορεί να ωφελήσουν το εντερικό μικροβιώμα. Αυτό μπορεί να οφείλεται στην υψηλότερη περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες.

Ωστόσο, δεν είναι σαφές εάν τα οφέλη μιας χορτοφαγικής δίαιτας στο εντερικό μικροβίωμα οφείλονται απλώς στην έλλειψη πρόσληψης κρέατος, καθώς οι χορτοφάγοι τείνουν να ακολουθούν έναν υγιεινότερο τρόπο ζωής από ό, τι οι παμφάγοι.

Τρώτε τρόφιμα πλούσια σε πολυφαινόλες

Οι πολυφαινόλες είναι φυτικές ενώσεις που έχουν πολλά οφέλη για την υγεία, όπως μείωση της αρτηριακής πίεσης, μείωση της φλεγμονής, μείωση στα επίπεδα χοληστερόλης και οξειδωτικού στρες.

Οι πολυφαινόλες δεν μπορούν πάντα να αφομοιωθούν από τα ανθρώπινα κύτταρα. Δεδομένου ότι δεν απορροφώνται αποτελεσματικά, οι περισσότερες οδηγούνται στο παχύ έντερο όπου μπορούν να αφομοιωθούν από τα βακτήρια του εντέρου.

Καλές πηγές πολυφαινολών περιλαμβάνουν:

• Κακάο και μαύρη σοκολάτα
• Κόκκινο κρασί
• Σταφύλια
• Πράσινο τσάι
• Αμύγδαλα
• Κρεμμύδια
• Μύρτιλα
• Μπρόκολο

Οι πολυφαινόλες από το κακάο μπορούν να αυξήσουν την ποσότητα των Bifidobacteria και lactobacilli στους ανθρώπους, καθώς και να μειώσουν την ποσότητα Clostridia.

Το άρθρο Εντερικό μικροβίωμα και πως ενισχύεται η εντερική μικροχλωρίδα εμφανίστηκε πρώτα στο Ειρήνη Βότση Διαιτολόγος Λήμνος.

Το Σύνδρομο Νυχτερινής Υπερφαγίας (Night eating syndrome, NES), είναι μια διατροφική διαταραχή με χαρακτηριστικά την πρωινή ανορεξία, τη βραδινή υπερφαγία και την αϋπνία με συνεχείς διακοπές κατανάλωσης φαγητού κατά τη διάρκεια της νύχτας.

Που οφείλεται;

Η νυχτερινή υπερφαγία σχετίζεται με διαταραχές του ύπνου και της διάθεσης και είναι συχνότερη σε άτομα που υποφέρουν από αϋπνίες.

Οι συνεχόμενες στερητικές δίαιτες προκαλούν ψυχολογική πίεση, με αποτέλεσμα τα άτομα κάποιες φορές να οδηγούνται σε αυτό το σύνδρομο.

Στην εκδήλωση του συνδρόμου συμβάλλει το στρες, η κόπωση και η αποχή απο το φαγητό για πολλές ώρες.

Αντιμετώπιση

Ψυχολογική υποστήριξη

Προσπάθεια αλλαγής των διατροφικών συνηθειών και της διατροφικής συμπεριφοράς

Συστηματική φυσική δραστηριότητα

Συτρατηγικές χαλάρωσης

Το άρθρο Φαινόμενο Νυχτερινής Υπερφαγίας εμφανίστηκε πρώτα στο Ειρήνη Βότση Διαιτολόγος Λήμνος.

Άρα μαζί με την άγουρη μπανάνα σας μπορείτε να φάτε ωμούς ξηρούς καρπούς ή να την συνοδεύσετε σε σνακ που περιέχει ταχίνι ή αβοκάντο. Το αποτέλεσμα θα είναι ο αυξημένος κορεσμός, η μικρή αύξηση του σακχάρου στο αίμα, η απορρόφηση των λιποδιαλυτών βιταμινών και η καλύτερη λειτουργία του εντέρου (ενισχύει το γαστροκολικό αντανακλαστικό).

Γνωρίζατε πως:Οι θερμίδες μιας μπανάνας εξαρτώνται εκτός από το μέγεθός της και από την ωριμότητά της;

Το άρθρο Κατανάλωση φρούτου και αύξηση γλυκόζης στο αίμα εμφανίστηκε πρώτα στο Ειρήνη Βότση Διαιτολόγος Λήμνος.

Συγκεκριμένα, σε μία μελέτη βρέθηκε ότι τα αντιοξειδωτικά τους είναι 2 -15 φορές ισχυρότερα από τη βιταμίνη Ε, η οποία είναι γνωστή για την ιδιότητά της να μας προστατεύει ενάντια στις αρρώστιες. Προγενέστερες μελέτες έχουν συσχετίσει την τακτική κατανάλωση ξηρών καρπών, με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών νοσημάτων, διαφόρων τύπους καρκίνου, σακχαρώδη διαβήτη τύπου ΙΙ και άλλων προβλημάτων υγείας.

Επιπρόσθετα, υπάρχει ένα επιπλέον πλεονέκτημα στην επιλογή των καρυδιών ως πηγή αντιοξειδωτικών. Η θερμότητα από το ψήσιμο των ξηρών καρπών μειώνει γενικώς την ποιότητα των αντιοξειδωτικών που περιέχουν. Οι άνθρωποι όμως συνηθίζουν να τρώνε τα καρύδια, ωμά, παρά καβουρδισμένα, με αποτέλεσμα να παίρνουν πλήρη τα αντιοξειδωτικά.

Καθυστέρηση ανάπτυξης καρκίνου του προστάτη

Πιο συγκεκριμένα, η κατανάλωση καρυδιών καθυστερεί την ανάπτυξη καρκίνου του προστάτη στα ποντίκια και έχει ευεργετικά αποτελέσματα σε πολλά γονίδια σχετικά με την ανάπτυξη όγκου. Έρευνα που παρουσιάστηκε από την American Chemical Society στο San Francisco, έδειξε ότι όταν τα ποντίκια με όγκο στον προστάτη κατανάλωναν ποσότητα καρυδιών, που εύκολα μπορεί να καταναλωθεί από έναν άνδρα, η ανάπτυξη του όγκου ήταν ελεγχόμενη.

Μείωση εκδήλωσης καρκίνου του μαστού

Μία άλλη μελέτη, που επιβεβαιώνει όλο και περισσότερο τις ευεργετικές για την υγεία ιδιότητες των καρυδιών, παρουσιάστηκε στην 100ή ετήσια σύσκεψη της American Association for Cancer Research το 2009. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η διατροφή με καρύδια μείωνε ουσιαστικά την εκδήλωση καρκίνου του μαστού.

Βελτίωση επιδόσεων σε ηλικιωμένους

Επίσης, προσθέτοντας μια μέτρια και όχι υψηλή, ποσότητα καρυδιών σε ένα ήδη υγιεινό διατροφικό σχήμα, τα ηλικιωμένα άτομα μπορούν να βελτιώσουν τις επιδόσεις τους σε καθήκοντα που απαιτούν κινητικές και συμπεριφοριστικές ικανότητες, σύμφωνα με έρευνα από την Agricultural Research Service (ARS). Η έρευνα, που πραγματοποιήθηκε σε ηλικιωμένα ποντίκια, έδειξε ότι οι δίαιτες που περιέχουν 2-6% καρύδια, είναι ικανές να βελτιώσουν τις κινητικές και γνωστικές ανεπάρκειες. Οι ερευνητές τόνισαν, ότι τα καρύδια, εάν τρώγονται με μέτρο, φαίνεται, μεταξύ άλλων τροφών που περιέχουν πολυφαινόλες, να παρουσιάζουν πολλαπλές δράσεις στον νευρικό ιστό.

Καλύτερη διαχείρηση του στρές

Παρομοίως, σύμφωνα με μία ερευνητική ομάδα του Penn State, μία δίαιτα πλούσια σε καρύδια και καρυδέλαιο μπορεί να προετοιμάσει το σώμα να διαχειριστεί καλύτερα το στρες. Όπως εξηγούν η δρ West και οι συνεργάτες της στην «Επιθεώρηση του Αμερικανικού Κολεγίου Διατροφής» (JACN), τα καρύδια είναι πλούσια σε ω-3 λιπαρά οξέα, ένα θρεπτικό συστατικό το οποίο έχει τεκμηριωθεί ότι ελαττώνει την «κακή» (LDL) χοληστερόλη και δρα προστατευτικά στην καρδιαγγειακή υγεία.

Μείωση κινδύνου για εγκεφαλικά επεισόδια

Έτσι, η κατανάλωση καρυδιών μετά από ένα γεύμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζωικό λίπος φαίνεται να προσφέρει μεγαλύτερη προστασία στις αρτηρίες από τις βραχυπρόθεσμες βλάβες του ζωικού λίπους, σε σύγκριση με το ελαιόλαδο, σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύτηκε στην επιθεώρηση «Journal of the American College of Cardiology», το 2006. Με βάση τα αποτελέσματα, προσθέτοντας καρύδια, βοηθιέται η διατήρηση της ελαστικότητας και της ευκαμψίας των αρτηριών, ανεξάρτητα από τα επίπεδα χοληστερόλης των ατόμων. Αυτή η ελαστικότητα επιτρέπει στις αρτηρίες να διαστέλλονται όταν χρειάζεται και να αυξάνουν την ροή αίματος στο σώμα. Έτσι, περιορίζεται ο κίνδυνος για εγκεφαλικά επεισόδια και εμφράγματα του μυοκαρδίου.

Μείωση κινδύνου εμφάνισης χολολιθίασης

Τα καρύδια, όπως προαναφέρθηκε, είναι πλούσια σε ακόρεστα (μονοακόρεστα και πολυακόρεστα) λιπαρά οξέα, τα οποία σύμφωνα με τα αποτελέσματα έρευνας μπορούν να δράσουν σαν αναστολείς της χολολιθίασης και να προστατέψουν τα άτομα ενάντια στον σχηματισμό πετρών στη χολή. Άλλη μία ιδιότητα των καρυδιών, είναι ότι βελτιώνουν το μεταβολισμό της γλυκόζης και βοηθούν στη δράση της ινσουλίνης. Διάφορες έρευνες έδειξαν ότι μία υψηλότερη πρόσληψη μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων βελτιώνει την ευαισθησία της ινσουλίνης.

Μείωση κινδύνου εμφάνισης στεφανιαίας νόσου

Επίσης, σε διάφορες μελέτες βρέθηκε αρνητική συσχέτιση μεταξύ κατανάλωσης ξηρών καρπών και στεφανιαίας νόσου (όσο δηλαδή αυξάνεται η κατανάλωση καρυδιών, τόσο μειώνεται ο κίνδυνος εμφάνισης στεφανιαίας νόσου και αντίστροφα). Αυτά τα επιδημιολογικά ευρήματα υποστηρίζονται από διάφορες κλινικές μελέτες, στις οποίες δίαιτες πλούσιες σε ξηρούς καρπούς είχαν ευεργετικά αποτελέσματα στα λιπίδια του αίματος.

Συνοψίζοντας…

Αν και τόσο υγιεινά, δεν καταναλώνονται στον βαθμό που θα έπρεπε. Σύμφωνα με έρευνα, οι ξηροί καρποί αποτελούν μόλις το 8% της ημερήσιας πρόσληψης αντιοξειδωτικών στη διατροφή του μέσου ανθρώπου. Κι αυτό, είτε γιατί πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν τις ευεργετικές ιδιότητες των καρυδιών, είτε γιατί μπορεί να ανησυχούν για την περιεκτικότητά τους σε λιπαρά και θερμίδες.

Με βάση όσα αναφέρθηκαν παραπάνω, διαπιστώνουμε πόσο σημαντικά είναι για τη διατροφή και την υγεία μας τα καρύδια.

Αναδημοσίευση από άρθρο μου στο mednutrition.gr

Το άρθρο Τα οφέλη της κατανάλωσης καρυδιών στην υγεία μας εμφανίστηκε πρώτα στο Ειρήνη Βότση Διαιτολόγος Λήμνος.

Άτομα με οξεία ουρική αρθρίτιδα

Άτομα με οξεία και χρόνια νεφρική ανεπάρκεια

Άτομα που για κάποιο λόγο πρέπει ν’ ακολουθήσουν ένα διαιτολόγιο μειωμένο σε φυτικές ίνες

Το άρθρο Ποιοι πρέπει να είναι προσεκτικοί με την κατανάλωση οσπρίων; εμφανίστηκε πρώτα στο Ειρήνη Βότση Διαιτολόγος Λήμνος.

Η απώλεια βάρους μειώνει την αντίσταση στην ινσουλίνη, τις συγκεντρώσεις των ανδρογόνων του ορού και τον αριθμό των κύστεων των ωοθηκών. Αυξάνει την ωορρηξία και τη γονιμότητα και βελτιώνει τις συγκεντρώσεις των λιπιδίων του πλάσματος.

Τι να φάω εάν έχω πολυκυστικές ωοθήκες; 

Οι γυναίκες που έχουν πολυκυστικές ωοθήκες χρειάζεται ν’ ακολουθήσουν ένα υγιεινό και ισορροπημένο πρόγραμμα διατροφής με ελαφρά αυξημένη πρόσληψη πρωτεϊνικών τροφίμων π.χ. ψάρι, κοτόπουλο, αυγό, όχι πολύ κόκκινο κρέας. Επίσης οι υδατάνθρακες δεν χρειάζεται να αποφευχθούν εντελώς αλλά να προτιμούνται υδατανθρακούχα τρόφιμα ολικής αλέσεως π.χ. δημητριακά ολικής αλέσεως, καστανό ρύζι, ζυμαρικά και ψωμί ολικής αλέσεως.

Η κατανάλωση φρούτων, λαχανικών, οσπρίων και τροφίμων χαμηλών σε λιπαρά είναι αναγκαία. Προσπαθήστε τέλος να καταναλώνετε μικρά και συχνά γεύματα, να ενυδατώνεστε επαρκώς και να μην αμελείτε την καθημερινή φυσική δραστηριότητά σας.

Το άρθρο Διατροφή και Πολυκυστικές ωοθήκες εμφανίστηκε πρώτα στο Ειρήνη Βότση Διαιτολόγος Λήμνος.