Κάποιοι νηστεύουν ορισμένες μέρες, κάποιοι νηστεύουν όλη τη Σαρακοστή. Η Μεγάλη βδομάδα είναι προ των πυλών, το ίδιο και το Πάσχα. Έτσι, αποφάσισα να σας δώσω κάποιες εναλλακτικές προτάσεις για τα γεύματά σας, οι οποίες πιστεύω να σας βοηθήσουν να φτιάξετε το διαιτολόγιο της Μ. Εβδομάδας.
Εναλλακτικές για πρωινό:
1. Ψωμί ολικής με ταχίνι και μέλι ή χαλβά και τσάι και φρούτο εποχής.
2. Φυσικό χυμό φρούτων με μπάρα δημητριακών ολικής άλεσης ή δημητριακά ολικής αλέσεως ή μουστοκούλουρο ή νηστίσιμο κέικ.
3. Φυσικό χυμό φρούτων ή τσάι συνδυασμένα με φρυγανιές ή ψωμί ολικής αλέσεως με μέλι ή μαρμελάδα και μαργαρίνη.
4. Ελιόψωμο ή σταφιδόψωμο ή κουλούρι σουσαμένιο με νηστίσιμο τυρί και φρούτο εποχής.
5. Ψωμί ολικής με φιστικοβούτυρο και φρούτο εποχής.
6. Φυτικό γάλα με δημητριακά ολικής αλέσεως
Εναλλακτικές για ενδιάμεσα σνακ
1. Φρέσκα ή ξερά φρούτα ή χυμοί φρούτων.
2. Ξηρούς καρπούς.
3. Μουστοκούλουρα, κουλούρι σουσαμένιο, σταφιδόψωμο, σπιτικές νηστίσιμες χορτόπιτες.
4. Μπάρες δημητριακών ολικής άλεσης, κριτσίνια, παστέλι ή χαλβά.
Εναλλακτικές για τα κύρια γεύματα της Μ. Εβδομάδας είναι:
- Ζυμαρικά με θαλασσινά ή ριζότο με θαλασσινά ή θαλασσινά με πατάτες, συνοδευμένο πάντα με σαλάτα. Γεύμα πλούσιο σε ενέργεια, θρεπτικά συστατικά και ισορροπημένο ως προς τη σύστασή του σε μακροθρεπτικά συστατικά καθώς συνδυάζει την ομάδα των υδατανθρακούχων τροφίμων, την ομάδα των πρωτεϊνούχων τροφίμων, την ομάδα των λιπαρών και την ομάδα των λαχανικών.
- Όσπρια π.χ. φάβα, γίγαντες, φασόλια, φακές, ρεβίθια που μπορούν να παρασκευαστούν μαγειρικά με ή χωρίς λάδι (για όσους έχουν αποφασίσει να νηστέψουν κάποιες μέρες και το λάδι). Συνδυάστε τα με ψωμί ή ρύζι, ελιές ή ταραμά και σαλάτα. Και να θυμάστε όταν συνδυάζετε τα όσπρια με κάποια πηγή αμύλου π.χ. ψωμί ή ρύζι, παίρνετε από το γεύμα σας πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, ισάξια με την πρωτεΐνη ζωικής προέλευσης.
- Λαδερό φαγητό της αρεσκείας σας π.χ. αρακά, φασολάκια, αγκινάρες ή γεμιστά. Συνδυάστε το με ψωμί ολικής και νηστίσιμο τυρί.
Διατροφικές συμβουλές για τις γιορτινές μέρες που θ’ ακολουθήσουν.
• Μέτρο και εγκράτεια όσον αφορά την επανεισαγωγή κρέατος και των παραγώγων του στο διαιτολόγιό σας, ιδιαίτερα γι’ αυτούς που νήστευαν 50 ημέρες!
• Η κατανάλωση σαλάτας με τα κύρια γεύματα θα σας βοηθήσει να μην υπερκαταναλώσετε λιπαρά και θερμιδογόνα τρόφιμα. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά ε τα λαχανικά εποχής κατεβάστε εντελώς ΔΩΡΕΑΝ το ebook μου ή προμηθευτείτε το poster εποχικότητας.
• Καταναλώστε αλκοόλ με μέτρο.
• Φάτε καλό πρωινό και μην παραλείψετε τα ενδιάμεσα γεύματα ώστε να μην φτάσετε στο γιορτινό τραπέζι πεινασμένοι.
• Χωρίστε το πιάτο σας σε 4/4. Τα 2/4 σαλάτα εποχής, το 1/4 υδατανθρακούχες τροφές και το άλλο 1/4 πρωτεϊνούχες τροφές. Για περισσότερες πληροφορίες προμηθευτείτε το έξυπνο πιάτο μου!
• Εκμεταλλευτείτε τον καλό καιρό για περπάτημα.
Καλή Ανάσταση, Καλό και ευλογημένο Πάσχα σε όλους με υγεία!
