Το φαγόπυρο ή αλλιώς μαύρο σιτάρι είναι ένα ψευδοδημητριακό που μοιάζει με τους σπόρους των σιτηρών. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες (συγκρίνοντάς το με τα υπόλοιπα δημητριακά), περιέχει φολικό οξύ, ασβέστιο, σίδηρο, χαλκό, μαγγάνιο, μαγνήσιο, κάλιο, σελήνιο και ψευδάργυρο. Οπότε μπορούμε να καταλάβουμε από τα παραπάνω ότι μπορεί το φαγόπυρο να ενταχθεί στη διατροφή μας λαμβάνοντας όλα τα θρεπτικά συστατικά του, χωρίς να παραγκωνίσει τα υπόλοιπα δημητριακά! Μπορείτε ν’ ανανεώσετε διάφορες κλασικές συνταγές που κάνατε έως σήμερα π.χ. αντί για ρύζι στα γεμιστά να βάλετε φαγόπυρο, να το συνοδεύσετε με κρέας και λαχανικά ή ν’ αγοράσετε αλεύρι φαγόπυρου και να φτιάξετε μ’ αυτό ζύμη για πίτα ή πίτσα κτλ.
SHARE
