Αλάτι: όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε

Πόσο αλάτι μπορώ να τρώω;

• Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) συστήνει η ημερήσια πρόσληψη αλατιού πρέπει να είναι μικρότερη από 5g.
• Η ποσότητα 5g ισοδυναμεί με ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Παιδιά μικρότερα των 11 ετών θα πρέπει να προσλαμβάνουν ακόμη μικρότερη ποσότητα!

Πως μπορώ να γνωρίζω εάν ένα τρόφιμο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι;

Το πρώτο που πρέπει να μάθετε είναι να διαβάζετε καλά τις διατροφικές ετικέτες των τροφίμων που αγοράζετε!

• Εάν ένα τρόφιμο στα 100g περιέχει 0,3g αλατιού ή λιγότερο τότε είναι χαμηλό σε αλάτι
• Πολύ χαμηλό σε αλάτι είναι ένα τρόφιμο το οποίο περιέχει όχι περισσότερο από 0,1g αλατιού ανά 100g ή 100ml
• Ελεύθερο σε αλάτι είναι ένα τρόφιμο το οποίο περιέχει όχι περισσότερο από 0,01g αλατιού ανά 100g ή 100ml

Κίνδυνοι από την υπερβολική κατανάλωση αλατιού

Η αυξημένη Αρτηριακή Πίεση διαδραματίζει πρωτεύοντα ρόλο στην εκδήλωση στεφανιαίας νόσου, εγκεφαλικών επεισοδίων, καρδιακής ανεπάρκειας και άλλων χρόνιων νοσημάτων π.χ. νεφρική ανεπάρκεια.

Ενώ το νάτριο δεν είναι καρκινογόνο αυτό καθ’ αυτό, η υψηλή πρόσληψη αλατιού μπορεί ν’ αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου στο στομάχι σε συνδυασμό με άλλους παράγοντες όπως π.χ. λοίμωξη με το ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού.

Συμβουλές για να μειώσετε την πρόσληψη αλατιού

1. Μην προσθέτετε αλάτι προτού δοκιμάσετε το φαγητό.
2. Απομακρύνετε την αλατιέρα από το τραπέζι.
3. Μάθετε να χρησιμοποιείτε μπαχαρικά και αρωματικά βότανα για να ενισχύσετε τη γεύση των τροφών
4. Όταν ψωνίζετε μην ξεχνάτε να διαβάζετε τις ετικέτες της συσκευασίας του τροφίμου που επιλέγετε. Αναζητήστε τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι.
5. Προσοχή θα πρέπει να δοθεί στα τρόφιμα που είναι πλούσια σε αλάτι π.χ. παστά, αλλαντικά, τυριά, τουρσιά, αρτοσκευάσματα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, τσιπς κτλ.
6. Ξαλμυρίζετε τις ελιές και το τυρί φέτα. Ξεπλύνετε τις κονσερβοποιημένες τροφές που διατηρούνται σε άλμη, πριν τις καταναλώσετε.
7. Όταν βράζετε ζυμαρικά/ ρύζι μην προσθέτετε αλάτι στο νερό.