ΜΥΘΟΣ
1. Οποιοδήποτε τρόφιμο το καταναλώνουμε σε μεγάλη ποσότητα παχαίνει. Όχι μόνο οι υδατάνθρακες!
2. Το μεγαλύτερο ποσοστό όσων έχουν χάσει βάρος ακολουθώντας δίαιτα πολύ χαμηλή σε υδατάνθρακες μακροπρόθεσμα ξαναέβαλαν τα κιλά.
3. Στην πραγματικότητα οι υδατάνθρακες περιέχουν ανά γραμμάριο λιγότερες από τις μισές θερμίδες του λίπους!
4. Ένα τρόφιμο δεν έχει μόνο υδατάνθρακες ή μόνο πρωτεΐνες, π.χ. 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα έχει 12 γρ υδατανθράκων, 8 γρ πρωτεΐνης και 10 γρ λίπους ή 1 φέτα ψωμί περιέχει 3 γρ πρωτεϊνών και 15 γρ υδατανθράκων. Πολλά προϊόντα που περιέχουν υδατάνθρακες, περιέχουν και άλλα σημαντικά θρεπτικά συστατικά όπως ασβέστιο, σίδηρο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Άρα, με το να αποκλείετε τέτοιες τροφές, διατρέχετε τον κίνδυνο να αναπτύξετε διατροφικές ανεπάρκειες.
