Μετά από μια μεγάλη περίοδο νηστείας και αποφυγής από τις ζωικές τροφές, την ημέρα του Πάσχα υπερκαταναλώνουμε κρέας πλούσιο σε θερμίδες και λιπαρά. Ο οβελίας και το κατσίκι έχουν την τιμητική τους αυτή τη μέρα! Προτιμήστε να ψήσετε κατσίκι στο φούρνο, παρά αρνί, όχι λόγω των θερμίδων (100 γρ κρέατος αρνιού ή κατσικιού δίνουν περίπου 370 kcal), αλλά λόγω των λιγότερων κορεσμένων λιπαρών οξέων που περιέχει. Από τα πιο άπαχα μέρη του κατσικιού είναι η σέλα και το μπούτι. Για όσους προτιμούν άλλα κόκκινα κρέατα, καλό είναι να γνωρίζουν ότι: 100 γρ χοιρινή μπριζόλα ή γουρουνόπουλο μας δίνουν περίπου 330 kcal, 100 γρ κοκορέτσι μας δίνουν περίπου 190 kcal και 100 γρ λουκάνικα χοιρινά δίνουν περίπου 320 kcal.
Ότι κι αν επιλέξετε από τα παραπάνω, βάλτε μια λογική μερίδα στο πιάτο σας, αφαιρέστε το ορατό λίπος και την πέτσα και συνοδεύστε τα με μπόλικη σαλάτα εποχής.
Χριστός Ανέστη αγαπημένοι μου!
