Ειρήνη Βότση Διαιτολόγος Λήμνος

Καπνιστή ή βραστή γαλοπούλα να τρώω;

Βότση Ειρήνη — Thu, 09 Mar 2023 19:49:28 +0000

Όλα τα προϊόντα αλλαντοποιίας ανήκουν στην κατηγορία του επεξεργασμένου κρέατος. Σε αυτή την κατηγορία ανήκει και η γαλοπούλα είτε είναι βραστή, είτε είναι καπνιστή.

Τα καπνιστά λόγω της επεξεργασίας τους περιέχουν συστατικά όπως τα θειούχα και τα θειικά άλατα, τα νιτρώδη και τα νιτρικά, καθώς επίσης και αλάτι/ νάτριο. Από την άλλη τα βραστά δέχονται μικρότερη επεξεργασία έναντι των καπνιστών. Οπότε απαντώντας στην αρχική ερώτηση, ναι τα βραστά υπερτερούν έναντι των καπνιστών. Δυστυχώς όμως, το επεξεργασμένο κρέας τα τελευταία χρόνια σε έρευνες που γίνονται, φαίνεται να υπάρχουν ενδείξεις ότι συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου.

Ωστόσο, να τονίσω το εξής, ΚΑΝΕΝΑ τρόφιμο από μόνο του και μεμονωμένα δεν μπορεί να ευθύνεται για κάποιο πρόβλημα υγείας!! Το γενικό μοτίβο της διατροφής που επιλέγουμε στην καθημερινότητα, μπορεί να συμβάλλει θετικά ή αρνητικά στην υγεία μας! Επιπλέον, πολυάριθμες μελέτες καταλήγουν στο εξής συμπέρασμα: μία διατροφή που περιλαμβάνει ποικιλία τροφίμων και γίνεται με βάση τη Μεσογειακή Δίαιτα, όπου καταναλώνονται τουλάχιστον πέντε μερίδες φρούτων και λαχανικών ημερησίως, με περιορισμό της συχνής κατανάλωση επεξεργασμένων κρεάτων και την αποφυγή κατανάλωσης τηγανιτών τροφίμων, έχει θετικό αντίκτυπο στην υγεία μας, παρά το ποσοστό των νιτρικών και νιτρώδων που μπορεί να λαμβάνουμε κατά διαστήματα από διάφορες τροφές.

Τέλος, είναι υπερβολικά δύσκολο να εκτιμηθεί αξιόπιστα η ποσότητα πρόσληψης νιτρικών/ νιτρωδών αλάτων μέσω της διατροφής, επειδή η περιεκτικότητά τους στα τρόφιμα είναι ιδιαίτερα μεταβλητή και πολυπαραγοντική.

Το άρθρο Καπνιστή ή βραστή γαλοπούλα να τρώω; εμφανίστηκε πρώτα στο Ειρήνη Βότση Διαιτολόγος Λήμνος.

Ποια τρόφιμα να τρώω για να μην μυρίζει το σώμα μου;

Βότση Ειρήνη — Fri, 03 Mar 2023 19:45:09 +0000

H κακή οσμή του σώματος αρχικά καταπολεμάται με τη σωστή υγιεινή, τη σχολαστική πλύση του σώματος και των ρούχων μας.

Έπειτα, σε ό,τι αφορά τη διατροφή, συνετό είναι να περιορίσετε ή να καταναλώνετε σε μικρότερες ποσότητες τροφές που οδηγούν σε κακοσμία όπως π.χ. φρέσκο/ξερό κρεμμύδι, σκόρδο, πράσα, σπαράγγια, κύμινο, κάρυ, καρυκεύματα που χρησιμοποιούνται στην κουζίνα της Μέσης Ανατολής, της Ινδίας και του Μεξικού, παστουρμά, υπέρμετρη ποσότητα αλκοόλ, αυξημένη κατανάλωση κρέατος και τα συμπληρώματα καρνιτίνης.

Από την άλλη υπάρχουν τρόφιμα που βοηθάνε στη μυρωδιά του σώματος. Η κατανάλωση φρέσκων πράσινων φυλλωδών λαχανικών π.χ. μαϊντανός, σέλινο, σπανάκι. Ο χυμός εσπεριδοειδών, τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες, όπως τα φρούτα, τα λαχανικά και τα προϊόντα ολικής άλεσης, κεφίρ, αριάνι.

Τέλος, η επαρκής κατανάλωση νερού έχει βρεθεί πως βοηθάει αρκετά!

Το άρθρο Ποια τρόφιμα να τρώω για να μην μυρίζει το σώμα μου; εμφανίστηκε πρώτα στο Ειρήνη Βότση Διαιτολόγος Λήμνος.

Τι είναι η γκρανόλα;

Βότση Ειρήνη — Tue, 28 Feb 2023 19:43:19 +0000

Η γκρανόλα είναι ένα μείγμα βρώμης, ξηρών καρπών, σπόρων, αποξηραμένων φρούτων, φυτικών ελαίων π.χ. ηλιέλαιο, σπορέλαιο κτλ., γλυκαντικών υλών π.χ. μέλι, μελάσα, σιρόπι αγαύης κτλ. τα οποία ψήνονται όλα μαζί στο φούρνο για να γίνει το μείγμα τραγανό.

Η γκρανόλα αποτελεί μία καλή πηγή φυτικών ινών, αντιοξειδωτικών και βιταμινών του συμπλέγματος Β. Απλά λίγο ΠΡΟΣΟΧΗ στη μερίδα κατανάλωσης, γιατί είναι ένα τρόφιμο πλούσιο σε θερμίδες.

Μπορείτε να την εντάξετε στη διατροφή σας π.χ. με γιαούρτι και φρούτο εποχής ή με γάλα και φρούτο εποχής, δημιουργώντας κατ’ αυτόν τον τρόπο ένα πλήρες πρωινό ή σνακ!

Το άρθρο Τι είναι η γκρανόλα; εμφανίστηκε πρώτα στο Ειρήνη Βότση Διαιτολόγος Λήμνος.

Ταχίνι, φυστικοβούτυρο ή αμυγδαλοβούτυρο; Ποιο άλειμμα να επιλέξω;

Βότση Ειρήνη — Wed, 22 Feb 2023 19:39:13 +0000

Τα αλείμματα των ξηρών καρπών και το ταχίνι είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, ασβέστιο, μαγνήσιο και φώσφορο, καθώς επίσης και πρωτεΐνη, κάτι που τα καθιστά πολύτιμους συμμάχους σε περιόδους νηστείας και σε χορτοφαγικές δίαιτες.

Όσον αφορά τη θερμιδική τους αξία:

τα 100 γρ φιστικοβούτυρο δίνουν 597 θερμίδες,
τα 100 ταχίνι δίνουν 595 θερμίδες και
τα 100 γρ αμυγδαλοβούτυρο 614 θερμίδες.

Τέλος, στο ερώτημα ποιο να επιλέξετε, προτείνω απ’ όλα και με μέτρο! Είναι μεν υγιεινές επιλογές αλλά δεν παύουν να είναι εξαιρετικά θερμιδογόνες!

Το άρθρο Ταχίνι, φυστικοβούτυρο ή αμυγδαλοβούτυρο; Ποιο άλειμμα να επιλέξω; εμφανίστηκε πρώτα στο Ειρήνη Βότση Διαιτολόγος Λήμνος.

Έχω καούρες! Τι να τρώω;

Βότση Ειρήνη — Mon, 13 Feb 2023 19:37:01 +0000

Οι καούρες συνήθως εμφανίζονται μετά από μεγάλα γεύματα, την κατάκλιση, από τροφές που ελαττώνουν την πίεση του κάτω οισοφαγικού σφιγκτήρα και από ουσίες που προκαλούν ερεθισμό στο βλεννογόνο του οισοφάγου. Παρακάτω σας γράφω τους συνήθεις ύποπτους για πρόκληση καούρας, που καλό είναι ν’ αποφεύγετε αυτά τα τρόφιμα:

Τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε λίπος όπως πχ τηγανιτά, junk food, βούτυρο, κρουασάν, πίτες με φύλλο, σιροπιαστά, πλήρη γαλακτοκομικά κτλ.
Καφεϊνούχα ροφήματα
Αναψυκτικά/ Ανθρακούχα ποτά
Αλκοόλ
Εσπεριδοειδή φρούτα και οι χυμοί αυτών
Ντομάτα
Σοκολάτα
Πικάντικα- Καυτερά Τρόφιμα

Το άρθρο Έχω καούρες! Τι να τρώω; εμφανίστηκε πρώτα στο Ειρήνη Βότση Διαιτολόγος Λήμνος.

Παίρνω κορτιζόνη; Τι να τρώω;

Βότση Ειρήνη — Wed, 08 Feb 2023 19:34:22 +0000

Θα σας γράψω καλύτερα τι να μην τρώτε!!

Εκτός όμως από το επιτραπέζιο αλάτι αποφύγετε τροφές που περιέχουν νάτριο.

ψωμί και φρυγανιές
τουρσιά κονσερβοποιημένα
καπνιστά- παστά
αλλαντικά
αλμυρά τυριά και αλατισμένους ξηρούς καρπούς
ελιές
μαγιονέζα
έτοιμες σάλτσες
σνακ εμπορίου όπως τα πατατάκια, τα γαριδάκια, τα αλμυρά αρτοπαρασκευάσματα
έτοιμο φαγητό όπως σουβλάκια, πίτσες, αλμυρές κρέπες
μαγειρική σόδα, μπεϊκιν πάουντερ

Το πρόσθετο αλάτι στο φαγητό πρέπει να αποφεύγεται κατά τη διάρκεια χορήγησης κορτιζόνης και για διάστημα περίπου έξι μηνών μετά το τέλος της φαρμακευτικής αγωγής.

Το άρθρο Παίρνω κορτιζόνη; Τι να τρώω; εμφανίστηκε πρώτα στο Ειρήνη Βότση Διαιτολόγος Λήμνος.

Ζυγίζομαι συχνά! Κάνει;

Βότση Ειρήνη — Thu, 02 Feb 2023 19:33:57 +0000

Υπάρχει έντονη διαμάχη στην επιστημονική κοινότητα όσον αφορά τη χρησιμότητα του τακτικού ζυγίσματος στην προσπάθεια απώλειας βάρους. Κάποιοι υποστηρίζουν ότι το τακτικό ζύγισμα μπορεί να αποτελεί μια σωστή πρακτική για την απώλεια και τη διατήρηση του βάρους. Άλλοι πάλι το θεωρούν ιδιαίτερα επιζήμιο στην ψυχολογία του ατόμου, ιδίως όταν ο στόχος του βάρους δεν επιτυγχάνεται! Επίσης, το καθημερινό ζύγισμα πολλές φορές μπορεί να οδηγήσει σε ανορθόδοξες μεθόδους απώλειας βάρους, οι οποίες σχετίζονται στενά με την ανάπτυξη διαταραχών λήψης τροφής.

Γνώμη μου, μιας και με ρωτάτε, είναι να ζυγίζεστε μία φορά την εβδομάδα, το πρωί, χωρίς ρούχα, χωρίς περίοδο, πριν από την κατανάλωση οποιασδήποτε τροφής ή υγρού και αφού πρώτα έχετε πάει τουαλέτα.

Το άρθρο Ζυγίζομαι συχνά! Κάνει; εμφανίστηκε πρώτα στο Ειρήνη Βότση Διαιτολόγος Λήμνος.

Το φαγόπυρο είναι καλύτερο; Να προτιμάω αυτό;

Βότση Ειρήνη — Sat, 28 Jan 2023 19:29:49 +0000

Το φαγόπυρο ή αλλιώς μαύρο σιτάρι είναι ένα ψευδοδημητριακό που μοιάζει με τους σπόρους των σιτηρών. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες (συγκρίνοντάς το με τα υπόλοιπα δημητριακά), περιέχει φολικό οξύ, ασβέστιο, σίδηρο, χαλκό, μαγγάνιο, μαγνήσιο, κάλιο, σελήνιο και ψευδάργυρο. Οπότε μπορούμε να καταλάβουμε από τα παραπάνω ότι μπορεί το φαγόπυρο να ενταχθεί στη διατροφή μας λαμβάνοντας όλα τα θρεπτικά συστατικά του, χωρίς να παραγκωνίσει τα υπόλοιπα δημητριακά! Μπορείτε ν’ ανανεώσετε διάφορες κλασικές συνταγές που κάνατε έως σήμερα π.χ. αντί για ρύζι στα γεμιστά να βάλετε φαγόπυρο, να το συνοδεύσετε με κρέας και λαχανικά ή ν’ αγοράσετε αλεύρι φαγόπυρου και να φτιάξετε μ’ αυτό ζύμη για πίτα ή πίτσα κτλ.

Το άρθρο Το φαγόπυρο είναι καλύτερο; Να προτιμάω αυτό; εμφανίστηκε πρώτα στο Ειρήνη Βότση Διαιτολόγος Λήμνος.

Γιατί μ’ αρέσουν τόσο πολύ τα τραγανά τρόφιμα;

Βότση Ειρήνη — Fri, 20 Jan 2023 19:27:01 +0000

Η τραγανότητα συνδέεται από τους καταναλωτές με πιο φρέσκα και ποιοτικότερα τρόφιμα. Επιπλέον, μελέτες για την πολυαισθητηριακή αντίληψη δείχνουν ότι οι ήχοι που παράγονται από το μάσημα των τροφών επηρεάζουν τον τρόπο με τον οποίο αντιλαμβανόμαστε τη γεύση τους.

Το άρθρο Γιατί μ’ αρέσουν τόσο πολύ τα τραγανά τρόφιμα; εμφανίστηκε πρώτα στο Ειρήνη Βότση Διαιτολόγος Λήμνος.